苡愛的好康推薦

《舌尖3》第六集 蘇州一塊糕先聲奪人驚艷亮相



中國江蘇網2月26日訊 從上梁糕團到敬老重陽糕，昨天晚上8時許，在《舌尖上的中國》第三季第六集《酥》中，以重陽糕、定勝糕等領銜，蘇州一塊糕繼松鼠帝寶產後護理之家｜台中頂級月子中心推薦鱖魚等蘇幫名菜之後，“端”上央視。

蘇州一塊糕先聲奪人

上梁糕團“討口彩”趣味盎然

《酥》中，蘇州一塊糕先聲奪人，在全國眾多點心中率先出場，讓百年老號黃天源掌門人陳錫榮欣喜之餘，連稱“沒想到”。

“歷史悠久的蘇州一塊糕，深深融入蘇州人的日常生活中。”據陳錫榮介紹，蘇州人動土造屋中，按照傳統舉辦上梁“大事”，必須選個吉日良辰，拋出“上梁糕團”，讓親朋好友爭搶，討個高高興興的口彩，目前這一習俗在蘇州農村仍然沿襲。

去年上半年《舌尖上的中國》第三季總策劃周塬一行來到蘇州，看中黃天源蘇州一塊糕，幾經考察，最終確定拍攝上梁糕團。去年9月21日，蘇州常熟古裡鎮一戶農戶舉辦上梁儀式，請黃天源制糕師傅趕制88對定勝糕，一尊標有“上梁大吉”的吉慶糕，以及66隻點有喜慶紅色的鉗花饅頭。21日上午9時18分上梁儀式上，將喜慶糕團從梁上拋下，當地父老鄉親、孩子們開心爭搶沾喜氣。

“攝制組專門從廣州趕來拍攝。”據陳錫榮回憶，《酥》導演鹿鳴一行去年9月20日到蘇，21日早晨6時多就前往黃天源食品廠，跟拍糕團大師、非遺傳人穆嵐等師傅制作上梁糕團裝車流程，上午7時多趕往常熟古裡，記錄下這一喜慶場景。

外國知名攝影師“操刀”

原味再現蘇幫糕團師傅真帝寶產後護理之家｜台中推薦月子中心功夫

“從一粒米到一塊糕，要經過10多道流程。”據陳錫榮介紹，為瞭原汁原味“再現”蘇州一塊糕的制作全流程，攝制組光拍攝就歷時1個多月，先後在蘇州市區、常熟，以及安徽省巢湖黃天源糧食基地取景。

“重陽糕的制作就拍瞭好幾天”，為真實記錄下蘇幫制糕師傅的真功夫，去年10月26日，攝影組特意在重陽節前趕到蘇州，到蘇後第二天就挑燈夜戰，跟拍制糕師傅制作糕團場景，一直到凌晨2時。

重陽糕是蘇幫糕團的代表品種之一，目前黃天源一個重陽季，要賣出近百萬塊重陽糕。從揉糕到切糕，穆嵐演示瞭蘇幫糕團制作的“十八般武藝”。據穆嵐介紹，他18歲進廠，已經做瞭33年。一塊糕坯出籠，溫度要達到120℃，隻有趁熱揉糕才能揉到位。“磨練十幾年才能切‘像’一塊糕。”穆嵐說，最難的切糕工序，沒有悟性，十年也不一定切得像。

從重陽市民排隊買糕，到延續25年為福利院老人送上敬老糕，承載著濃厚文化內蘊、精湛技藝傳承的蘇州一塊糕，在《酥》中的亮相，打動瞭不少人的心。“這次拍攝是由荷蘭知名攝影師Ton‘操刀’的。”據陳錫榮介紹，為完美再現蘇州一塊糕獨特魅力，Ton在車間內，經常在潮濕的地上，一跪就是半小時，拍攝蒸糕、炒豆帝寶產後護理之家｜台中產後護理之家沙過程時，現場熱氣蒸騰，為尋找最佳角度，Ton扛著攝像機，“堅守”在最前面。拍攝上梁糕團時，Ton爬到房梁上，每一個鏡頭一絲不茍。傳統蘇州一塊糕在外國攝影師鏡頭中的驚艷呈現，讓陳錫榮稱“完美”。

• 機乎每隔一段時間，在網路論壇就會出現一波對於「月子中心」的論戰，帝寶產後護理之家｜台中頂級月子中心推薦
，根本成了「月經文」。反對派認為，一個月花十幾萬去坐月子，根本是公主病、浪費錢，帝寶產後護理之家｜台中頂級月子中心推薦英國凱特王妃生完孩子不到十小時就出院了，甚至阿嬤那個年代生完沒幾天就去下田；贊成派則認為，帝寶產後護理之家｜台中頂級月子中心推薦這些錢包含專業營養師調配的三餐和點心，護理師對媽媽與嬰兒二十四小時的健康照護，帝寶產後護理之家｜台中頂級月子中心推薦一分錢一分貨，其實貴得有道理。